寒流の親潮と暖流の黒潮が交差する三陸沖は、世界三大漁場の1つとされ豊かな漁場が広がっています。
この豊かな魚場に抱える塩釜魚市場は、一年を通して豊富な種類の魚が水揚げされ賑わっており、特に生マグロは全国でも有数の漁獲高を誇ります。
中でも、9月〜12月に水揚げされるメバチマグロは「三陸塩竈ひがしもの」としてブランド化し、人気を集めています。

次々と水揚げされるまぐろ。多い日では一日あたり500トン以上の水揚げがあり、プロの目利きによって威勢のいい掛け声とともに競り落とされていきます。

毎朝、生きのよい魚介類が水揚げされる塩釜水産物仲卸市場。
市場には、日本有数の水揚げ高を誇るマグロやカツオをはじめとし、カレイ、さんま、さばなどの鮮魚、また日本各地からだけではなく、世界からも様々な種類の魚が集まり、鮮魚の他にも加工品、珍味などの食材が揃っています。
広い市場内には、115店舗が軒を連ね、常に活気に満ち溢れています。新鮮な魚介類がすべて卸値で買えるので、毎朝地元の人々や沢山の観光客で賑わいを見せています。
また、割烹や地元寿司店の店主など、魚に厳しいプロの料理人も訪れ、素材を厳選し買い付けを行っています。こうして、熟練の目利きで選んだ新鮮な素材が寿司ネタとなり、価値ある本物の美味しさが味わえるわけです。

春には、ひらめ、まこがれい、まだら・かに、かつお、こうなご。
夏は、全盛期を迎える、かつお、さば、ほっき貝、まぐろ、いわし、ほや、そして、うにやあわび。
秋は、代表格の、さんま、たら、さば、戻りかつお、たちうお、ひらめ、かれい。
冬は、たら、きんき、かき、まあじ、あんこう、なめたがれい、毛ガニなど、四季折々の海の味覚が堪能できます。